Kohlenhydrate – Treibstoff für den Körper

Finkensteiner Nudelfabrik

Kohlenhydrate dienen den Körper als Treibstoff, und spielen somit eine wichtige Rolle in der Ernährung. Warum macht ein Marathonläufer Carboloading, wer hingegen abnehmen möchte, setzt auf eine Low-Carb-Diät? Warum können wir Stärke verdauen, jedoch Cellulose nicht, obwohl beides aus denselben Bausteinen besteht? Ein Vortrag mit kleinen Experimenten gibt Einblick in die Zuckerchemie und Kohlenhydratstoffwechsel. Im Anschluss wird bei einer Führung durch die Nudelfabrik die Herstellung eines der wichtigsten Lebensmittel gezeigt.

Exkursionsbeitrag wird bekannt gegeben.
Exkursionsleitung: Ernst Hinteregger